Farmors Vaniljekranse

Farmors opskrift på klassiske vaniljekranse

Denne opskrift skaber glæde i familien hvert år, og vi har nu fået lov til at dele den med jer. 
Det er ingen overraskelse at den vigtigste ingrediens i vaniljekranse er, vanilje. Derfor er det essentielt at du bruger en god, fed og aromatisk vaniljestang - i stedet for de små klassiske Madagaskar vaniljestænger som findes i supermarkedet. 

Polynesis vanilje er noget af verdens bedste vanilje, samt har den en intens og og dyb vanilje smag - du er så heldig at vi har to slags HER og HER

Ingredienser:

• 8 dl. (500g)mel
• 375 g smør
• 3 dl(250g) sukker
• 125 g mandler
• 1 æg
• 1 stang vanilje

Farmors fremgangsmåde, med gode råd undervejs:

1. Smøret smuldres i melet og sukkeret drysses i.
    
2. Smut og hak mandlerne fint. Rør dem i melet med ægget og de udskrabede vaniljekorn. Sørg for at hak mandlerne tilpas fint - brug evt. en persillehakker eller en blender – de skal være små nok til at komme gennem kødmaskinen uden at de sætter sig fast.
    
3. Ælt dejen godt og stil den i køleskabet 1 time.
    
4. Kør dejen gennem kødmaskinen med en kageplade sat i. Skær stængerne i passende længder, der formes til kranse. Har du ikke en kødhakker kan man købe en lille billig en i isenkramaren. Man har jo altid en dåseåbner lige ved hånden, så den bruger jeg som mål og giver de fineste små vaniljekranse.
    
5. Sæt kagerne på bagepapir eller en smurt plade og bag dem i en varm ovn ved 200 grader i 10-12 minutter. Husk at holde godt øje med dem, så de ikke brænder på. 
    
6. Vaniljekransene afkøles  på bageristen, inden de lægges i en dåse.

Velbekommen !