Opskrift: Masala Kikærtebøffer

Opskrift: Masala kikærtebøffer

Tilføj et strejf af smag til din vegetariske menu med disse Masala Kikærtebøffer, der bliver ekstra velsmagende med Cape Herb & Spice Garam Masala karrykrydderi.

Ingredienser:

• 1 dåse (400 g) kikærter, drænet og skyllet
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, presset
• 1 lille gulerod, revet
• ½ tsk salt
• 1 tsk Garam Masala karrykrydderi
• ½ tsk stødt spidskommen
• ½ tsk røget paprika - Cape Herb & Spice, køb den her
• ½ tsk chiliflager, fx denne
• 1 spsk citronsaft
• 1 håndfuld frisk koriander eller persille, finthakket
• 4 spsk rasp (eller mere, hvis nødvendigt)
• 1 spsk olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde:

• Forbered kikærterne: Mos kikærterne i en stor skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er let cremede, men stadig har lidt tekstur.
• Bland ingredienserne: Tilsæt løg, hvidløg, revet gulerod, citronsaft, krydderier og urter. Rør det godt sammen.
• Juster konsistensen: Tilsæt rasp lidt ad gangen, indtil blandingen er fast nok til at forme bøffer. Lad blandingen hvile i 5-10 minutter, så den sætter sig.
• Form bøfferne: Del blandingen i 4-6 portioner og form dem til flade bøffer.
• Steg bøfferne: Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg bøfferne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
• Servering: Servér med en frisk salat, fladbrød eller som en del af en vegetarisk burger med din yndlingsdressing.

Velbekomme!